Откройте мир азиатской кухни, где каждое блюдо — целое путешествие в экзотические уголки Востока.

Откройте мир азиатской кухни, где каждое блюдо — целое путешествие в экзотические уголки Востока. "Рамблер" поделится рецептами, которые не только разбудят вкусовые рецепторы, но и удивят своим оригинальным подходом.

© dreamstime.com

Жареный тофу в липком соусе из тамаринда с мятой

Ингредиенты:

• 300 г твердого тофу
• 2 ст. л. пасты из тамаринда
• 1 ст. л. пальмового сахара
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. рыбного соуса
• мистья свежей мяты
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. Нарежьте тофу кубиками и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарьте тофу в горячем масле до хрустящей корочки.
3. В сковороде смешайте пасту из тамаринда, пальмовый сахар, соевый и рыбный соусы. Готовьте на слабом огне до загустения.
4. Добавьте обжаренный тофу в соус и хорошо перемешайте.
5. Подавайте с мятой для освежающего контраста.

Японские грибы шиитаке с черным чесноком и мисо

Ингредиенты:

• 300 г грибов шиитаке
• 2 ст. л. мисо-пасты
• 2 зубчика черного ферментированного чеснока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мирина
• 1 ст. л. кунжутного масла
• щепотка молотого перца

Способ приготовления:

1. Очистите грибы шиитаке и нарежьте их на половинки или четвертинки.
2. В сковороде разогрейте кунжутное масло и добавьте грибы. Жарьте до золотистой корочки.
3. Разомните черный чеснок до пасты и смешайте с мисо, соевым соусом и мирином.
4. Добавьте эту смесь к грибам и готовьте еще пять минут.
5. Подавайте грибы как гарнир или закуску, посыпав молотым перцем.

Идеи для веганского ужина, которые понравятся даже мясоедам

Салат из стеклянной лапши с креветками

Ингредиенты:

• 100 г стеклянной лапши
• 200 г вареных креветок
• 1 морковь
• 1 огурец
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. кунжутного масла
• кинза и мята для украшения

Способ приготовления:

• Отварите стеклянную лапшу согласно инструкции на упаковке.
• Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой.
• В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло.
• Смешайте лапшу, овощи и креветки, полейте заправкой и украсьте кинзой и мятой.

Тайская панна-котта с лемонграссом и кокосом

Ингредиенты:

• 400 мл кокосового молока
• 2 стебля лемонграсса
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. желатина
• 50 мл воды
• щепотка соли
• свежая мята для украшения

Способ приготовления:

1. Разбейте стебли лемонграсса, чтобы высвободить аромат, и добавьте их в кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 10 минут.
2. Процедите молоко, убрав лемонграсс.
3. Замочите желатин в воде на пять минут. Затем разогрейте его до полного растворения и смешайте с кокосовым молоком.
4. Добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
5. Разлейте смесь по формам и поставьте в холодильник на четыре часа.
6. Украсьте свежей мятой перед подачей.

Ранее мы писали, как готовить еду по технологии су-вид.

Источник