Вокруг него всегда витает ореол опасности для здоровья.
Бекон — один из самых популярных и вкусных продуктов, но вокруг него всегда витает ореол опасности для здоровья. Однако, как и во многих вопросах питания, истина сложнее и не так категорична. Подробнее о полезных и вредных свойствах продукта расскажет "Рамблер".
© unsplash.com
В чем "обвиняют" бекон?
Высокое содержание жиров и калорий
Бекон действительно содержит много насыщенных жиров, которые могут привести к повышению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) в крови. Это, в свою очередь, связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако важно понимать, что это касается прежде всего чрезмерного потребления. Умеренные порции бекона могут не оказать существенного негативного влияния, особенно если общая диета сбалансирована.
Обработанное мясо и нитриты
Одной из главных претензий к бекону является его принадлежность к обработанным мясным продуктам. Он часто содержит консерванты, такие как нитриты, которые, как полагают, могут превращаться в канцерогенные соединения. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) даже внесла обработанное мясо в категорию продуктов, потенциально способствующих развитию рака. Однако риск зависит от количества потребляемого продукта. Редкое употребление бекона в небольших порциях вряд ли нанесет серьезный вред.
Соль и гипертония
Бекон содержит большое количество соли, что может повышать артериальное давление. Людям с гипертонией или склонностью к высоким показателям давления стоит ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием натрия. Но если ваш рацион в целом не изобилует солеными продуктами, время от времени можно позволить себе кусочек бекона.
Макароны с сыром и беконом в духовке
Есть ли что-то хорошее в беконе?
Несмотря на свои недостатки, бекон имеет и положительные стороны:
- содержит такие важные элементы, как витамин B12, цинк и железо, которые необходимы для поддержания здоровья крови и иммунной системы.
- является источником белка, который нужен организму для восстановления тканей, поддержания мышц и создания ферментов.
- это вкусный продукт, который приносит удовольствие, а насыщенные жиры и белки дают ощущение сытости. Это может помочь избежать перекусов между приёмами пищи.
Как можно есть бекон с пользой?
Как и в любом вопросе, связанной с едой, ключевое слово — умеренность. Чтобы снизить потенциальные риски от употребления бекона, можно придерживаться нескольких простых правил:
- Ограничьте его потребление до нескольких раз в неделю, а не каждый день.
- Выбирайте бекон с низким содержанием соли и без добавленных нитритов (так называемый "натуральный" или "органический" бекон).
- Сочетайте бекон с овощами и цельнозерновыми продуктами, чтобы сбалансировать свою диету.
- Следите за общей калорийностью рациона, особенно если вы стараетесь контролировать вес или уровень холестерина.
Страхи вокруг бекона, хотя и имеют под собой основания, часто преувеличены. Важно понимать, что его место в рационе зависит от общего баланса питания и вашего здоровья.
Ранее мы писали, как приготовить домашнюю колбасу не хуже магазинной.
